笋丁臊子面臊子面的做法的做法 准备食材:笋、豆腐干切丁臊子面的做法,姜切片,大葱切段备用(喜欢吃葱姜蒜臊子面的做法的朋友切碎更佳)。热锅热油(喜欢味淡的用色拉油,喜欢味重的用菜仔油),加入肉末翻炒。
臊子是臊子面的精华,臊子的制作可繁可简,讲究的臊子有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁、黄豆、鸡蛋、土豆、木耳等十余种原料翻炒而成,简单的用萝卜丁、肉丁即可。
臊子面,顾名思义由臊子、面条和汤三部分组成。
1、臊子面 步骤: 土豆和豆腐煎至金黄,肉丁炒微干,下入木耳胡萝卜,下入豆腐和土豆翻炒,加入一碗清水。 水开了煮一下,料汁准备:半勺白糖+半勺老抽+两勺生抽+一勺蚝油+一勺盐和一勺醋。
2、材料:盐2克,鸡精2克,辣椒末5克,酱油10毫升,花生油20毫升,面条500克,小葱一根,猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,锅中加适量油烧热,放入肉沫翻炒,加入酱油着色,然后加入开水。
3、羊肉臊子面的做法 和好面,装保鲜袋装好,醒一会儿揉光后,继续放保鲜袋醒着备用。食材大合影。羊肉切小丁,姜切末,蒜切片,葱切小块,米椒切小段。白萝卜切丁。坐锅热油。
准备材料:土豆3个、胡萝卜2根、豆腐1块、油适量、盐适量、葱花适量、香油适量、香菜适量 制作步骤:先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。
主要食材:选用150克羊肉和250克白萝卜。 辅助材料:准备四五瓣大蒜、一根蒜苗、少量香菜、两个小米椒、两片生姜、一段大白葱。 调味料:适量食用油、盐、辣椒面、陈醋和番茄酱。
主料:羊肉150g、白萝卜250g。辅料:大蒜四五瓣、蒜苗一根、香菜一小撮、小米椒2个、生姜2片、大白葱一段、油适量、盐适量、辣椒面适量、陈醋适量、番茄酱适量。
1烧开,放入土豆丁,红萝卜丁,豆腐丁,木耳,黄花菜煮沸,放入炒好肉臊子。待熟,汤里打入鸡蛋花,汤勾芡,最后放入绿菠菜,关火。汤里放入盐和白胡椒粉提味,尝着放,下面汤可以稍微咸出头一些。汤就做好了。
岐山臊子面的做法 准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较好一点,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。把准备好的猪肉用刀切成丁,备用。取电饼铛,插上电源,然后加点油进去。把准备好的鸡蛋打散。
这样我们的臊子面汤就做好了,把汤加入面条碗中就可以了。小贴士:漂菜最好是用蒜苗,如果没有用葱末、香菜、韭菜都行,根据自己喜好选择。
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